দ্রুতগতির জীবনে ‘ফাস্ট ফুড’-এর রমরমা। কিন্তু ‘ইনস্ট্যান্ট’-এর এই হিড়িকে কখনও পিছিয়ে পড়ে স্বাস্থ্যসচেতনতা, কখনও বা রসনাতৃপ্তি। কিন্তু যদি দুইয়ের ভারসাম্য বজায় রাখতে হয় তাড়াহুড়োর জীবনে, তা হলে রন্ধনশিল্পী বিকাশ খন্নার থেকে রান্না শিখে নিতে পারেন। নতুন প্রজন্মের এই যাপনের সঙ্গে তাল মিলিয়ে সুস্বাদু খাবার রাঁধার কৌশল শেখাতে পারদর্শী তিনি। ঠিক যেমন, ভাপা দই।
মাত্র আড়াই মিনিটে ঘরেই ভাপা দই বানিয়ে তাক লাগিয়ে দিয়েছেন বিকাশ। সেই রন্ধনকৌশল আপনার হেঁশেলেও প্রয়োগ করা যেতে পারে। কারণ, মাত্র ৬টি ঘরোয়া উপকরণ দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন এই ডেসার্ট। হঠাৎ আসা অতিথিদের আপ্যায়নেও কাজে আসতে পারে এই রেসিপি। তবে, তার জন্য প্রয়োজন কিছু উপকরণ, যা আগে থেকে প্রস্তুত রাখতে হবে।
উপকরণ
- ১ কাপ ঘরে পাতা দই
- ১ ক্যান কনডেন্সড দুধ
- ২-৪টি কেশর
- ১টি কলা
- অর্ধেক চা-চামচ এলাচগুঁড়ো
- ২ টেবিল চামচ বাদামকুচি
প্রণালী
আপনার পছন্দের বাদাম নিয়ে কুচি করে রাখতে হবে। একটি পাত্রে ঘরে পাতা দই নিয়ে সেটি ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে। তার পর তাতে কনডেন্সড দুধ, বাদামকুচি, কেশর, এলাচগুঁড়ো মিশিয়ে নাড়িয়ে নিন। এ বার মাইক্রোঅয়েভ অভেনের জন্য উপযুক্ত একটি পাত্র নিয়ে নিন। একটি কলা পাতলা পাতলা করে কেটে পাত্রের তলায় রাখুন। তার উপর দিয়ে দইয়ের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এ বার বিকাশের কথা মতো ঠিক আড়াই মিনিটের জন্য অভেন চালিয়ে দিন। হয়ে গেলে এই মিশ্রণটিকে ঠান্ডা হতে দিন। তার পর ফ্রিজে তুলে দিন। ২-৪ ঘণ্টা পর বার করে চেখে দেখুন নিজের বানানো ভাপা দই।